肉巻きおにぎり

リッチなうまさ！　肉巻きおにぎり

材料

ご飯　茶碗１と1/2杯分　※温かいご飯
いり白ごま大さじ２
牛肉薄切り２枚　※サーロイン、1枚100ｇのもの
酒大さじ４
醤油大さじ１と2/3
みりん　大さじ１と2/3
サラダ油大さじ1/2
粉山椒好みで少々

・ボウルにご飯と白いりごまを入れ、しゃもじで混ぜて２等分にする。手を水でぬらし、それぞれ三角形にしっかりにぎる。
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・まな板の上に牛肉を１枚広げ、中央にご飯を１つのせて肉をきっちり巻きつけ、形を整える。もう１つも同様に作る。
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・別のボウルに酒、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ合わせる。
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・フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れる。強火で焼き色がつくまで両面を焼き、側面もすべて焼く。
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・たれを入れ中火でおにぎりを転がしながら、汁けがなくなるまで２分ほど焼きからめる。
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・器に盛り、好みで粉山椒を散らす。

ワンポイントアドバイス: 牛肉が小さいときは、それに合わせておにぎりを小さくにぎってください。